кофейни, обжарщики кофе, профили кофе и заваривания, способы приготовления и много еще интересного о кофе

Метка: coffee

03 апреля 2020

Способ: Гейзерная кофеварка Rondell
Beans: Rockets coffee roasters
Ethiopia Tomas Genero — 18 gr.
Помол — 17 щелчков(кофемолка Comandante C40 NITRO BLADE)
Вода: Святой Источник, tº = 94
Ratio: 1:18 Расчетный объем воды: 320 gr.
Чайник Bonavita с электрическим подогревом
Весы: Acaia Pearl Рефрактометр не измерялось

15 февраля 2020

Способ: Hario V60 — пластик (бумажный фильтр)
Beans: Coffee Owl Roasters
Kenya Mukuyuni AA — 15,5 gr.
Помол — 24 щелчка(кофемолка Comandante C40 NITRO BLADE)
Вода: Святой Источник, tº = 93
Ratio: 1:17 Расчетный объем воды: 282 gr.
Вес графина: 181 gr.
Чайник Bonavita с электрическим подогревом
Весы: Acaia Pearl Рефрактометр PAL-COFFEE

Мастер-класс

Сегодня на конференции, посвященной подведению итогов 2019 года мы провели свой мастер-класс, посвящённый богатству и разнообразию альтернативного приготовления кофе.

Названа польза кофе в борьбе с диабетом

Ученые Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне (США) выяснили, что шелуха и семенная кожура кофейных зерен содержат фенольные соединения, которые полезны в борьбе с ожирением и диабетом 2-го типа. Об этом сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress.

05 октября 2019

Способ: Hario V60 — пластик (бумажный фильтр)
Beans: Common Man Coffee Roasters Brazil Pilha — 17 gr.
Помол — 14 (кофемолка Baratza Encore)
Вода: Baikalian Force, tº = 92
Ratio: 1:16,6 Расчетный объем воды: 282 gr.
Вес графина: 212 gr.
Чайник Bonavita с электрическим подогревом
Весы: Acaia Pearl Рефрактометр PAL-COFFEE

Кофейные зерна на Пятницкой

В это воскресенье я был в кофейне на Пятницкой под названием CoffeeBean
Это уже третий визит туда, но первый осознанный. Выпить вкусный кофе.
Как и прежде, в заведении было  полно гостей. Столики, подоконники, занято было все. Шумная молодёжь что-то обсуждала в глубине зала. Некоторые столики были заняты одиночками с MacBookами.
Молодые парочки сидели уткнувшись в  телефоны, наслаждаясь виртуальным общением, а не друг другом.

Работает на WordPress & Автор темы: Anders Norén